Boek
Nederlands

Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak

Anita Šumer (auteur)
+1
Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak
×
Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak

Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak

  • Het eerste allesomvattende werk over de oudste en gezondste manier van brood bakken
  • Van het opstarten van het basisdeeg tot het verwerken in 45 recepten
  • 'Best Bread Book 2019' bij de Gourmand World Cookbook Awards

Desembrood is voedzaam, licht verteerbaar, goed voor de darmflora én superlekker. De Sloveense Anita Sumer verklapt in haar prachtig geïllustreerde bo

Onderwerp
Brood
Titel
Passie voor desem : recepten voor heerlijk gezond brood en gebak
Auteur
Anita Šumer
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Sloveens
Oorspr. titel
Drožomanija : kniga o peki kruha in peciva z drožmi
Uitgever
Tielt: Lannoo, 2020
266 p. : ill.
ISBN
9789401469197 (hardback)

Besprekingen

Een zeer compleet overzicht van alle facetten van het bakken van desembrood en desemdelicatessen. Aan de hand van uitgebreide beschrijvingen, illustraties en foto’s van ingrediënten, hulpmiddelen en technieken worden alle stappen beschreven voor het maken van een desemstarter: deeg bereiden, brood vormen en bakken. Ook worden veelvoorkomende problemen en vragen behandeld. Naast een aantal basisrecepten, voor roggebrood, pizza, bladerdeeg, croissant en viennoiserie, worden zo’n 50 recepten gegeven voor andere soorten brood, gebak en andere producten met desem. Dit boek won in 2019 de prijs voor het beste broodboek bij de ‘Gourmand World Cookbook Awards’. De Sloveense auteur is autodidact en is sinds een aantal jaar een internationaal bekende bakker, met name dankzij haar aanwezigheid op social media, maar ook door het geven en volgen van workshops in verschillende landen en door haar deelname aan de ‘desembibliotheek’ in België. Dit uitgebreide en aantrekkelijke handboek is een goede …Lees verder