Boek
Nederlands

Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap

Jody Vassallo (auteur), Emily Ezekiel (auteur), Deirdre Rooney (fotograaf)
+1
Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap
×
Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap

Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap

Met de Basisboek Aziatisch haal je 300 recepten (met stap voor stap fotografie en uitleg) uit de keukens van China, Japan, Thailand en Korea in huis. Van geurige Thaise curry's en Sukiyaki uit Osaka tot en met Chinese broccoli in oestersaus en kimchi uit Korea. Van snacks, salades, soepen, hoofdgerechten tot en met desserts en meer. Basisboek Aziatisch geeft per land goede informatie over specifi
Onderwerp
Gerechten ; Azië
Titel
Basisboek Aziatisch : 300 recepten stap voor stap
Auteur
Jody Vassallo Emily Ezekiel
Fotograaf
Deirdre Rooney
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Frans
Oorspr. titel
Le manuel pour bien cuisiner Asiatique
Uitgever
Hilversum: Good Cook, 2015
526 p. : ill.
ISBN
9789461431318 (hardback)

Besprekingen

Recepten uit de Thaise, Japanse, Chinese en Koreaanse keukens, voorafgegaan door informatie over rijst koken en het inbranden van een wok. Elke landenkeuken wordt ingeleid met vier-zes fotopagina's van ingrediënten en twee van kookgerei, zonder verdere toelichting (wat toch verwacht mag worden bij een basisboek). Bij elk land de recepten min of meer op Westerse menuvolgorde: soepen, hoofdgerechten, desserts; altijd voorafgegaan door enkele basisrecepten. Alle recepten op twee pagina's: op de linker de ingrediëntenopgave, vaak met aanduiding: gesneden/geschild/geraspt. Ook de moeilijkheidsgraad: heel gemakkelijk, gemakkelijk, moeilijk, en met een onvolledige opsomming van keukengerei. De gerechtfoto toont vaak meer 'styling' dan in de handelingen staat beschreven. Op de rechterpagina steeds drie recepthandelingen elk met een werkfoto. Toelichting op de specifieke keukens, gebruik van ingrediënten, vergelijking met de andere keukens enzovoort ontbreekt. De receptuur is nogal simplistisc…Lees verder